Laissez-vous tenter par cette recette irrésistible de fondant au chocolat cœur coulant, un dessert gourmand pour 6 personnes. Avec sa texture délicatement cuite à l’extérieur et son centre intensément fondant, cette alliance de chocolat noir pâtissier, de beurre frais et d’une touche de farine promet un moment de pur plaisir chocolaté pour tous les amateurs de douceurs.
Ingrédients
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150
g
chocolat noir patissier
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120
g
beurre
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3
oeuf
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120
g
sucre
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50
g
farine
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1
pincée
sel
Ustensiles
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Balance de cuisine -
Casserole -
Cul-de-poule ou bol en inox -
Fouet -
Grille de refroidissement -
Moules individuels ou moule a manque -
Plaque de cuisson -
Saladier -
Spatule ou maryse -
Tamis
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7) et beurrez légèrement 6 moules individuels ou ramequins.
Étape 2
Faites fondre le chocolat noir pâtissier avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et brillant.
Étape 3
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et la pincée de sel jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 4
Incorporez délicatement le chocolat fondu à la préparation aux œufs, puis ajoutez la farine tamisée en mélangeant doucement pour éviter les grumeaux.
Étape 5
Répartissez la pâte dans les moules et enfournez pour environ 8 à 10 minutes : les bords doivent être cuits mais le cœur doit rester bien coulant.
Étape 6
Laissez reposer une minute avant de démouler délicatement et servez immédiatement pour profiter du cœur coulant.
Astuce du chef
Le secret du cœur coulant : ne dépassez jamais 10 minutes de cuisson et servez immédiatement. Placez un carré de chocolat au centre de chaque moule avant d’enfourner pour un cœur encore plus fondant.