Les pâtes au pesto de basilic maison sont un plat fraîches et parfumé, prêt en quelques minutes. Avec un pesto préparé minute au basilic frais, parmesan et pignons, cette recette pour 6 personnes a le goût de l'Italie.
Ingrédients
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500 g de penne
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60 g de basilic frais
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60 g de parmesan
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30 g de pignon de pin
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1 gousse d ail
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10 cl d'huile d olive
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1 pincée de sel
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1 pincée de poivre
Ustensiles
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Casserole -
Passoire
Préparation
Étape 1
Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée selon les indications du paquet. Réservez une louche d'eau de cuisson avant d'égoutter.
Étape 2
Pendant la cuisson, préparez le pesto : mixez le basilic, le parmesan râpé, les pignons de pin, la gousse d'ail et l'huile d'olive. Salez et poivrez.
Étape 3
Égouttez les pâtes et remettez-les dans la casserole. Ajoutez le pesto et un peu d'eau de cuisson pour lier la sauce. Mélangez bien.
Étape 4
Servez immédiatement avec un filet d'huile d'olive et quelques copeaux de parmesan.
Astuce du chef
Ne cuisez pas le pesto : ajoutez-le aux pâtes chaudes hors du feu pour préserver la couleur verte et les arômes.
Accompagnement : Tomates cerises et mozzarella
Variante : Remplacez les pignons par des noix de cajou et ajoutez de la roquette au basilic.