Voyagez en Bretagne avec ce far breton aux pruneaux, un dessert moelleux et généreux pour 6 personnes. Ce gâteau à la texture dense et fondante, garni de pruneaux juteux, est un incontournable de la pâtisserie bretonne.
Ingrédients
-
200
g
pruneau
-
150
g
farine
-
100
g
sucre en poudre
-
4
oeuf
-
50
cl
lait
-
30
g
beurre
-
1
pincée
sel
Ustensiles
-
Casserole -
Fouet -
Plat a four -
Saladier
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez généreusement un plat allant au four.
Étape 2
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre. Ajoutez la farine et le sel, mélangez bien.
Étape 3
Versez le lait progressivement en fouettant pour obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
Étape 4
Ajoutez le beurre fondu et mélangez.
Étape 5
Disposez les pruneaux dans le fond du plat et versez l’appareil par-dessus.
Étape 6
Enfournez 40 à 45 minutes. Le far doit être doré sur le dessus et encore légèrement tremblant au centre. Laissez tiédir avant de déguster.
Astuce du chef
Pour un far encore plus moelleux, laissez reposer la pâte 1 heure au réfrigérateur avant d’enfourner. Si vos pruneaux sont secs, faites-les tremper 30 minutes dans du thé chaud ou du rhum.