Ce velouté de carottes au cumin est une entrée douce et réconfortante pour 6 personnes. Onctueux et parfumé, il se prépare en un clin d'œil avec des ingrédients simples du quotidien.
Ingrédients
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800 g de carotte
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1 oignon
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1 pomme de terre
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1 l de bouillon de volaille
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1 c.à.c. de cumin
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10 cl de creme liquide
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20 g de beurre
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1 pincée de sel
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1 pincée de poivre
Ustensiles
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Casserole -
Couteau -
Mixeur -
Planche a decouper
Préparation
Étape 1
Épluchez et coupez les carottes en rondelles. Émincez l'oignon. Épluchez et coupez la pomme de terre en dés.
Étape 2
Faites fondre le beurre dans une casserole et faites revenir l'oignon 2 minutes. Ajoutez les carottes, la pomme de terre et le cumin, mélangez 1 minute.
Étape 3
Versez le bouillon de volaille, salez, poivrez. Portez à ébullition puis laissez cuire à feu doux pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
Étape 4
Mixez finement à l'aide d'un mixeur plongeant. Ajoutez la crème liquide, rectifiez l'assaisonnement et servez bien chaud.
Astuce du chef
Ajoutez une touche de gingembre frais râpé pour une version plus relevée.
Accompagnement : Croûtons dorés au beurre
Variante : Remplacez le cumin par du curry doux pour une version exotique.