Régal traditionnel de la cuisine française, ce clafoutis aux cerises moelleux et fruité est un dessert simple et savoureux pour 6 personnes. Les cerises juteuses enrobées d’un appareil fondant en font un dessert de saison irrésistible.
Ingrédients
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500
g
cerise
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3
oeuf
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80
g
sucre en poudre
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80
g
farine
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30
cl
lait
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20
g
beurre
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1
sachet
sucre vanille
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1
pincée
sel
Ustensiles
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Fouet -
Moule a gateau -
Passoire -
Saladier
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez généreusement un moule à gâteau.
Étape 2
Lavez les cerises et équeutées-les. Vous pouvez les dénoyauter ou les laisser entières pour plus de saveur.
Étape 3
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez la farine et la pincée de sel, puis incorporez le lait progressivement.
Étape 4
Faites fondre le beurre et ajoutez-le à la pâte. Mélangez jusqu’à obtenir un appareil lisse.
Étape 5
Disposez les cerises dans le moule et versez l’appareil par-dessus.
Étape 6
Enfournez pendant 35 minutes. Le clafoutis est prêt lorsqu’il est doré et légèrement tremlotant au centre. Laissez tiédir avant de servir.
Astuce du chef
Gardez les noyaux dans les cerises : ils apportent un subtil goût d’amande à la cuisson. Si vous les dénoyautez, ajoutez quelques gouttes d’extrait d’amande amère à l’appareil.